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sábado, 21 de febrero de 2015

Pie de manzana. Receta de mi abuela.

Recomendad. Puntuación sabor 10/10.



















Belyashi. Plato típico ruso

Recomendada. Puntuación sabor 10/10.

Otra receta de mi abuelita. La masa queda mortal. Ayer comimos belyashi con unos amigos chilenos y les pregunté como se podría describirlos para la receta, ellos pensaron, pensaron, pensaron y después dijeron qué escriba que es "una wea bakan", Perdón por el vocabulario.


















viernes, 6 de febrero de 2015

Ñoquis 2

Receta basada en la receta desde el libro "The Professional Chef"

Hace tiempo subí la otra receta de ñoquis  de "Gran libro de la Cocina Chilena". La mayor diferencia entre estas 2 recetas es la forma de cocinar papas. En el libro "The Professional Chef" dicen que hay que cocer la papa pelada, en el "Gran Libro de la Cocina Chilena" dicen que hay que cocer la papa sin pelar.

En la pagina solopastas están a favor de cocer las papas sin pelar. Dicen que la cascara evita que la papa absorba mucha agua durante la cocción. Lo qué va a requerir mas harina en el momento de hacer la pasa, lo que afectará a la textura de ñoquis. Mas harina, mas duros quedarán los ñoquis.

Hasta el momento me quedaré con la receta de "Gran libro de la Cocina Chilena". 



















jueves, 5 de febrero de 2015

Galletas de limón

Receta basada en la receta "Lemon Cookies" del libro "The Professional Chef"




















Crema de broccoli



Fricase de pollo

Receta basada en la receta "Chicken Fricassee" del libro "The Professional Chef". La foto del plato no me salió muy atractiva digamos, pero el sabor estaba perfecto.

Fricase es un plato de ave o otra carne blanca con salsa blanca.



















Caldo de pollo

Esta receta esta basada en la receta "Chicken Stock" del libro "The Professional Chef"




















Salsa de tomate

Receta basada en la receta "Tomato Sauce" del libro "The Professional Chef".

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martes, 3 de febrero de 2015

lunes, 2 de febrero de 2015

Galletas de champaña caseras (Ladyfingers)

Es la primera receta que preparo del libro "The Profeccional Chef". Cuando empecé a prepararla no sabía como se podía traducir al español Ladyfingers, pero resulta que salieron galletas de champaña.


















En la receta no decía que hay que espolvorear las galletas con el azúcar flor antes de meterlos al horno y como no sabía qué son galletas de champaña no lo hice. Hay que mejorar la forma, pero el sabor quedo igual.