Pelmeni. Uno de los platos mas típicos de Rusia

Muy recomendado. Puntuación sabor 10/10

INGREDIENTES
Para masa 

2-3 vasos de harina (la cantidad exacta depende mucho de harina)

1/2 vaso de leche

1/3 vaso de agua

1 huevo

1 cucharadita de aceite de maravilla

1 cucharadita de sal

Para relleno
150 gr de vacuno
150 gr de cerdo
150 gr de pavo (mejor cordero)
1 cebolla grande
100 ml de leche
sal, pimienta negra molida a gusto

Hojas de laurel y pimienta negra en granos para el caldo


COMO PREPARAR
Paso 1

En una fuente agregar 2 vasos de harina

Paso 2

Agregar un huevo

Paso 3

Mezclar agua con leche. Calentar un poco la mezcla que sea tibia. 

Paso 4

Agregar la mezcla a la fuente. Agregar sal. 

Paso 5

Amasar bien la masa y agregar aceite de maravilla.

Paso 6

Si es necesario agregar mas harina. La masa debe ser suave y elástica. 

Paso 7

Cubrir la mas con un paño y dejar descansarlo por unos 40 minutos. En 40 minutos la masa estará lista. 

Paso 8
Moler la carne de vacuno, cerdo y pavo en una moledora eléctrica o manual.

Mezclar la carne en un bol. La carne se mezcla para que el relleno sea más jugoso. Ideal mezclar carne de cerdo, vacuno y cordero, pero si no tienen carne de cordero se puede reemplazarlo por carne de pavo.

Moler la cebolla. Agregar a la carne.

Agregar leche, salpimentar. Mezclar bien. Relleno listo.

Paso 9
Con el uslero estirar la masa bien fina.  Con ayuda de una copa o un vaso cortar pequeños círculos de masa.

Paso 10
A armar los pelmeni!
En el centro del circulo de la masa poner con una cucharadita la carne.

Juntar los bordes.

Poner un extremo sobre el otro y aplastar con los dedos para que se peguen.

Poner en el freezer a congelarse.

Paso 11 (pelmeni cocidos)
En el agua hirviendo con sal y hojas de laures poner pelmeni y cocerlos hasta que suban a superficie (unos 7 minutos) y después unos 4 minutos mas.

Otra opción de hacer pelmeni es freírlos.
Paso 12 (pelmeni fritos)
Calentar aceite de maravilla o oliva a fuego fuerte y freir pelmeni por ambos lados hasta que se doren.

¡Buen provecho!
Servir con crema ácida, si no tiene crema ácida servir con la mantequilla.
Pelmeni cocidos

Pelmeni fritos



















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