LA MANSA MESA : Rollitos de canela o cinnamon rolls. Receta de mi abuela.

sábado, 28 de febrero de 2015

Rollitos de canela o cinnamon rolls. Receta de mi abuela.

Recomendado. Puntuación sabor 10/10

INGREDIENTES (para 2 bandejas)
Para mejor masa del mundo:
1 kg de harina
1/2 vaso de aceite maravilla
1 sobrecito de levadura (10 gr)
1/2 l de leche
1,5 cucharaditas de sal
2,5 cucharadas soperas de azúcar

Para relleno
3 cucharadas colmadas de chocolate en polvo
3 cucharadas colmadas de canela en polvo
5 cucharadas colmadas de azúcar
80 gr de mantequilla (blanda, dejarla a temperatura ambiente por unas horas)

1 huevo para barnizar la masa

COMO PREPARAR
Paso 1
Calentar un poquito la leche. La leche tiene que ser tibia.

Paso 2
Agregar sal.

Agregar azúcar.

Y mezclar bien hasta qué la sal y el azúcar se desvuelven totalmente.

Paso 3
Primero agregar la mitad de harina cernida.

Mezclar con la cuchara.

Paso 4
Agregar levadura y mezclar con cuidado con la cuchara.

Paso 5
Agregar aceite de maravilla, Mezclar con la cuchara.

Paso 6
De a poco agregar el resto de harina. Cuando ya no se puede mezclar con la cuchara, empezar a amasar con las manos durante mínimo 15 minutos. La masa no tiene que pegarse a las manos, debe ser elástica y suave. Depende de harina capaz van a necesitar usar menos de 1 kg por eso es importante agregar harina de a poco.

Dejar la masa tapada con el paño de cocina en algún lagar tibio y esperar que suba.

Cuando la masa suba mas o menos en 1,5 hora hay que bajarla y dejar que vuelva a subir. Otro 1,5 más aprox.

Paso 7
Expandir la masa con el uslero tratando de formar rectanculo de 0,5 cm de grosor.

Paso 8
Enmantequillar con buena cantidad de mantequilla la masa. Se puede hacerlo simplemente con los dedos o con la brocha de cocina.

Paso 9
Mezclar azúcar, canela y chocolate en polvo y cubrir toda las superficie de la masa con esta mezcla. Se puede espolvorear después con mas azúcar si desea.