Papas gratinadas

Receta basada en la receta "Potatoes au Gratin" desde el libro "The Professional Chef".

INGREDIENES (para 4 personas)
4 papas grandes
750 ml de leche
160 gr de que queso (en mi caso era queso mantecoso)
sal, pimienta negra molida a gusto
Mantequilla para enmantequillar la fuente

COMO PREPARAR
Paso 1
Lavar bien las papas, pelarlas, sacar todos puntos negros. Volver a lavar.

Paso 2
Con ayuda de una mandolina cortar papas en rebanadas finas.

Paso 3

Colocar la papa cortada en rebanadas en una olla.  

Paso 4
Cubrir con la leche y salpimentar. Cocer a fuego lento unos 10 minutos desde el momento que la leche empieza a hervir. Las papas tienen que quedarse semi cocidas.

Paso 4
Enmantequillar una fuente para el horno y colocar capa fina de las papas con leche con una cuchara grande.

Paso 5 

Cada capa de papa cubrir con el queso rallado. Volver a hacer las capas hasta que se acabe queso y papa. La ultima capa tiene que ser de queso. En cuanto de leche a mi me quedo 1/3 de leche en la olla. 

Paso 6
Hornear en un horno 45-60 min a 175 grados. Sacar de horno y dejar descansar unos 10-15 minutos. Srvir.

¡Buen provecho!