Papitas bañadas en crema ácida

Recomendado. Puntuación sabor 10/10
En Rusia somos bien fanáticos de crema ácida. Diría que la agregamos a todo qué se puede y a todo qué no se puede.

Rollitos de canela o cinnamon rolls. Receta de mi abuela.

Recomendado. Puntuación sabor 10/10

Volcán de chocolate

Recomendado. Puntuación sabor 1000/10

Ragú de choritos

Recomendado. Puntuación sabor 8/10
Receta encontrada en el libro de cocina rusa!!!

Selva negra casera en 15 (!!!!) minutos sin HORNO

Recomendada. Puntuación sabor 7/10

Arollados de amapola. Receta de mi abuela

Recomendado! Puntuación sabor 10/10

Lapti. Receta de mi abuela

Recomendada. Puntuación sabor 10/10

Lapti se hacen de masa de levadura rellena con papa. 

Panqueques rellenos con carne. Receta de mi abuela

Recomendado. Puntuación sabor 10/10

Pie de manzana. Receta de mi abuela.

Recomendad. Puntuación sabor 10/10.

Belyashi. Plato típico ruso

Recomendada. Puntuación sabor 10/10.

Otra receta de mi abuelita. La masa queda mortal. Ayer comimos belyashi con unos amigos chilenos y les pregunté como se podría describirlos para la receta, ellos pensaron, pensaron, pensaron y después dijeron qué escriba que es "una wea bakan", Perdón por el vocabulario.

Albóndigas de merluza

Recomendado. Puntuación sabor 7/10.

Zhulien de pollo y champiñones. Entrada popular rusa

Pejerreyes falsos

Recomendada. Puntuación sabor 9/10

Adivinen antes de leer de que se hacen?

Helado de Mango

Recomendado. Puntuación sabor 10/10

Pie de pollo

Recomendada. Puntuación sabor 10/10

Lasaña de carne y verduras

Recomendada. Puntuación sabor 9/10

Albondigas

Recomendada. Puntuación sabor 6.5/10

Acelga a la crema

Recomendado. Puntuación sabor 10/10.

Torta "Medovik". Otra torta rusa.

Muy recomendada. Puntuación sabor 10/10

Arroz a la vasca

Recomendada. Puntuación 8/10

Ceviche de choritos

Recomendado. Puntuación 10/10

Arrollados de merluza

Recomendado. Puntuación 10/10

Ensalada fresca

Jugo de manzanas verdes, pepino, zapallo, zanahorias, naranjas y albahaca

Todas las frutas y verduras compramos en la Vega. Es mucho mas barato y mucho mas fresco que en el supermercado.  Creo que la Vega es mi lugar favorito en Santiago. Puedo pasar horas alla caminando y no me canso.

No tenemos recetas para jugos, sino cada día tratamos de experimentar.

Machas a la parmesana

Picante de gallina

Budín de zapallo italiano

Mermelada de frutilla casera rapida

Esta mermelada siempre hacemos con Francisco para acompañar panqueques. 

Panqueques

Ceviche de reineta y camarones. Mi favorito

Ñoquis 2

Receta basada en la receta desde el libro "The Professional Chef"

Hace tiempo subí la otra receta de ñoquis  de "Gran libro de la Cocina Chilena". La mayor diferencia entre estas 2 recetas es la forma de cocinar papas. En el libro "The Professional Chef" dicen que hay que cocer la papa pelada, en el "Gran Libro de la Cocina Chilena" dicen que hay que cocer la papa sin pelar.

En la pagina solopastas están a favor de cocer las papas sin pelar. Dicen que la cascara evita que la papa absorba mucha agua durante la cocción. Lo qué va a requerir mas harina en el momento de hacer la pasa, lo que afectará a la textura de ñoquis. Mas harina, mas duros quedarán los ñoquis.

Hasta el momento me quedaré con la receta de "Gran libro de la Cocina Chilena". 

Galletas de limón

Receta basada en la receta "Lemon Cookies" del libro "The Professional Chef"

Crema de broccoli

Fricase de pollo

Receta basada en la receta "Chicken Fricassee" del libro "The Professional Chef". La foto del plato no me salió muy atractiva digamos, pero el sabor estaba perfecto.

Fricase es un plato de ave o otra carne blanca con salsa blanca.

Caldo de pollo

Esta receta esta basada en la receta "Chicken Stock" del libro "The Professional Chef"

Salsa de tomate

Receta basada en la receta "Tomato Sauce" del libro "The Professional Chef".

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Papas gratinadas

Receta basada en la receta "Potatoes au Gratin" desde el libro "The Professional Chef".

Galletas de champaña caseras (Ladyfingers)

Es la primera receta que preparo del libro "The Profeccional Chef". Cuando empecé a prepararla no sabía como se podía traducir al español Ladyfingers, pero resulta que salieron galletas de champaña.

En la receta no decía que hay que espolvorear las galletas con el azúcar flor antes de meterlos al horno y como no sabía qué son galletas de champaña no lo hice. Hay que mejorar la forma, pero el sabor quedo igual.

Vinegret. Otra ensalada rusa.

Consejos para hacer masa basica para el pie

Información basada en el libro "The Professional Chef"

A la masa básica para el pie le llaman "masa 3-2-1" porque esta compuesta por 3 partes de harina,  2 partes de grasa y 1 parte de liquido. (por peso).

Diferencia: Harina Bake, Harina Cake, Harina normal todo uso y harina para el pan