Recomendada. Puntuación 9/10
INGREDIENTES (para 2 personas)
600 gr de asiento
1 tarro de lomito de atún en aceite
1 cebolla chica
1 ramito de apio
1 zanahoria
1 taza de vino blanco
3 cucharadas de alcaparras
7 hojas de laurel
sal
pimienta negra molida
PREPARACIÓN
Paso 1
Lavé bien la carne y la puse en una olla grande.
Paso 2
Agregué una lata de atún en aceite.
Paso 3
Corté la cebolla, zanahoria y apio en trozos medianos. Agregué a la olla.
Paso 4
Agregué laurel y aliñe con sal y pimienta negra molida.
Paso 5
Agregué vino blanco. Y cocí todo en la olla tapada unos 1,5 horas. Si es necesario hay qué cocer más hasta qué la carne este blanda.
Paso 6
Cuando la carne estaba lista lo retiré de la olla y lo corté en lonjas. En licuadora hice crema de jugo de cocción, las zanahorias qué saqué de la preparación y las alcaparras. Cubrí la carne con esta salsa. Deje en refrigerador a reposar hasta el otro día. Al día siguiente lo probamos y no nos gustó la carne helada. Así quedo.
Paso 7
Lo qué hice fue a devolver la carne en la olla y calentarla.
¡Buen provecho!
Y así quedó finalmente. Muy rico. Nos encantó.
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