Caviar de berenjena

Es el plato sumamente popular en Rusia. No tiene nada qué ver con salmón. Es el plato muy fresco. Se puede comerlo por ejemplo con pan negro o como acompañamiento para carnes. 

Esta receta la saqué de aquí

INGREDIENTES
3 berenjenas
2 pimentones
2 tomates medianos
1 cebolla mediana o 1/2 de cebolla grande
sal
aceite de maravilla

COMO PREPARAR
Paso 1
Quemar por todos lados las berenjenas y los pimentones en el fuego.  Eso da sabor especial a ahumado a caviar.

Paso 2
Con cuchillo cortar la piel de berenjenas en varias partes para que no se exploté en el horno. Poner pimentones y berenjenas al horno a temperatura 200 grados por 30 minutos o hasta que estén listos. Dejarlos enfriar un poco.

Paso 3
Cortar la cebolla con el cuchillo (!!!) lo más fino posible. Todas las verduras hay que cortar con el cuchillo a mano.

Paso 4
Pelar 1 tomate y rallarlo. Con este jugo la cebolla se va a marinar.

Paso 5
Otro tomate cortar en cuadraditos pequeños sin pelar.

Paso 6
Sacar de los pimentones las semillas y la fibra blanca. Cortarlos sin pelar en cuadraditos chicos.

Paso 7
Pelar las berenjenas.

Paso 8
Cortarlos lo mas fino posible sin sacar las semillas. No ses sienten. Mezclar todos los ingredientes. Cortar berenjenas no es fácil. Hay que tener cuchillo muy afilado.

Paso 9
Servir con el pan negro. ¡Buen provecho!