Mini hamburguesas para fiestas

Ayer estabamos practicando con Francisco hacer mini hambuerguesas.  Eso lo que nos salió.

Beef Wellington o Solomillo Wellington. Receta de Chef Ramsey

Nosotros con Francisco somos fanáticos de programas de cocina (de Master Chef y de Hell´s Kitchen). De alli nos conocimos al Chef Gordon Ramnsey y supimos de su plato estrella Beef Wellington. Desde hace un año queríamos preparar este plato y por fin para el Año Nuevo lo decidimos preparar. Sale recaro, pero para alguna ocasión especial vale la pena preparlo.

Trutitos de pollo marinados en jugo de naranja, salsa de soya y miel

Rico, rápido y fácil - así se puede describir esta receta. Cuando no tenemos tiempo para cocinar y queremos comer algo rico siempre preparamos esta receta.

Torta de nuez y miel. Torta estrella de mi abuela.

Esta torta se preparaba en mi familia para cada celebración. Es muy rica y aparte cuando la hago me trae recuerdos de mi niñez.

Jugo de manzanas fuji, zanahorias y mandarinas

Zapallos italianos apanados

Mi abuelita siempre nos hacia zapallitos italianos apanados. Es plato sumamente simple, barato y muy muy rico. Francisco nunca ha comido zapallos preparados de esta forma y le encantó. 

Se puede comerlos como plato de fondo y como acompañamiento. 

Carne en salsa de cebolla

Esta receta llego a mi familia por un amigo de mi mama qué cocina en la cocina de Kremlin en Rusia. Yo creo qué es una de mis recetas de carne favoritas. Es muy sana, ya qué no se usa ningún tipo de grasa en la preparación.

Ensalada rusa. Verdadera receta de Rusia.

A la famosa ensalada rusa los rusos le dicen ensalada Olivie. 

Almuerzo: pie de carne. Mejor del mundo

En este pie todo esta perfecto: la masa, el relleno, sabor. Simplemente increíble. Recomendado a todos con ojos cerrados.

Vareniki con cereza. Receta tradicional rusa.

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Huevos al horno

Ensalada rusa de kanikama

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Como en Chile casi en ningún festejo no puede faltar ensalada chilena, en Rusia es casi indispensable no tener en la mesa celebrando algo ensalada de kanikama.

Tortitas de papa con acelgas y queso

Queque de chocolate con mora

Desayuno: paté de panitas de pollo y de champiñones

Cena: arroz con panitas de pollo con champiñones

Ya qué Francisco no pudo almorzar conmigo cuando llegó quedaba su porción de arroz y panitas, pero estaban fríos. A mi no me gusta mucho calentar la comida en microondas, encuentro qué se seca un poco, así que mezclé arroz con panitas y agregué un poco de jugo de cocción de panitas y lo calenté unos minutos en una olla. Resultó casi nuevo plato. Arroz con panitas de pollo con champiñones. Muy sabroso.

Almuerzo: panitas de pollo con champiñones

Desayuno: puro té

Ya qué ayer comimos en Johnny Rockets como cerdos, hoy día en la mañana ni siquiera podía oler la comida. Así qué en la mañana tomando puro té y cuidando a la pequeña enferma.

Cena afuera: Johnny Rockets

Ayer fuimos a comprar parches para la piscina a costanera center, pero no había. Decidimos ir al cine a ver a los pinguinos de Madagascar, teníamos tiempo para comer algo, queríamos comer algo liviano, así llegamos a Johnny Rockets. Nada que decir es muy rico.  Me sentí culpable, quería pedir ensalada. pero mi fuerza de voluntad falló. Y a todo eso perdimos la hora del cine.

Pescada en jugo de tomate

Ayer fui el día de la feria en mi pueblo, allí compré el pescadito fresco. Hace años no he comido este plato, Pero en mi casa siempre lo preparaban. Se puede comerlo caliente con algún acompañamiento o frío como entrada. Es el plato muy fresco, justo para este calor insoportable que se esta haciendo.

Desayuno a la cama: pancito con jamón, nectarines y te

Me quedé dormida y mi Francisco preparó el desayuno. Es tan asombroso que alguien te quiere y se preocupa por ti. Eso creo que es verdadera felicidad. Comida mas rica es comida hecha con amor.

Cena: churrasco al horno con espárragos blancos

Ya qué nos quedaba 1 churrasco de la hora de almuerzo decidimos no cocinar. Lo dividimos en 2, abrimos un frasco con espárragos blancos y pusimos un poco de lechuga con rúcula.

Churrasco al horno

Esta receta es di mi niñez. Mi abuelita siempre lo hacia. Es muy simple, rápida y demasiado esquisto. 

Desayuno: huevos fritos con jamón

Hasta el plato más simple sabe más rico si servirlo bonito.

Huevos fritos con jamón colonial, lechuga y pimentón amarillo. 

Ensalada de corazones de alcachofa y atún

En la noche teníamos cero idea que cocinar. Lo único que sabíamos que queremos ensalada. Así que revisamos la despensa y refrigerador y empezamos a improvisar.
Así nació esta ensalada.

Fideos chinos de soya (Velmicelles de lungkow) con camarones

Primera vez que compramos fideos chinos de soya. Yo ni siquiera los he probado antes. Busqué en Internet y encontré esta receta simpática aquí.

Jugo de zapallo italiano, manzanas verdes, zanahorias y naranja

Ya qué era bastante tarde preparamos la cena liviana. 

Melón tuna y jugo de zapallo italiano, manzanas verdes, zanahorias y naranjas. 

Calamares apanados

Es mi segundo intento hacer calamares apanados. Quiero lograr qué sean crujentes. De nuevo no me resulto. Hice 2 recetas distintas. Una con huevo, otra sin huevo. 

Jugo de piña y arándanos con leche de coco

Ricas empanadas, mote con huesillo y helado. Camino al Parque Geoaventura

Después de Parque natural aguas de Ramón nosotros decidimos ir al Parque Geoaventura saludar a todos los amigos y bañarse un poco en la piscina.
Pero como ya era tarde paramos en el camino a comer empanadas y tomar mote con huesillo. La dirección es Camino al Volcán, altura 15800, cerca de la Vizcachas. Tuvimos suerte, la empanadas perfectas, mote con huesillo rico.

Cafetería de montaña Andes cafe en el Parque natural aguas de Ramón

El domingo nosotros fuimos hacer trekking al Parque natural aguas de Ramón (en la Reina). A pesar qué tomamos desayuno en la casa después de caminar casi 7 km bajo del sol había qué recuperar energías. En muy pocos parques y reservas hay cafeterías abajo. Me gustó.
Recomendado tanto el parque como la cafetería.

Sandwich con jamón, queso, rúcula, pimentón amarillo, queso brie y arándanos

Antes nosotros en la mañana si comíamos sandwiches eran puros sandwiches de queso o de jamón-queso. Ahora estamos tratando de ser más creativos. 

Nuestro sandwich de jamón colonial, queso mantecoso, queso brie, rúcula, arándanos y pimentón amarillo. Muy muy rico.

Ensalada fresca de atún y verduras

Pancitos gourmet

Torta rusa "Napoleon"

Recomendada. Puntuación 10/10

Jugo de manzanas verdes, zanahorias, zapallo, albahaca y naranjas

Zapallo da el dulzor natural al jugo si manzanas verdes o/y naranjas están ácidas.

Caviar de berenjena

Es el plato sumamente popular en Rusia. No tiene nada qué ver con salmón. Es el plato muy fresco. Se puede comerlo por ejemplo con pan negro o como acompañamiento para carnes. 

Esta receta la saqué de aquí

Camion de helado al lado del Parque Bicentenario de la Infancia.

Ayer fuimos al Cerro San Cristobal y como llegamos después de la 8 no nos dejaron ir. Nosotros no insistimos y nos fuimos adonde destino nos lleva. Derepente Francisco dice Katerrrrina mirrrra. El vió camión de helado. Llevo 10 años en Chile y nunca habia visto camión de helado. Obviamente nos paramos. Totalmente recomendable

Pan rallado casero

Estoy aprendiendo de no botar nada. Nos quedó un pan y se secó. Decidí hacer pan rallado.

Ajiaco

Recomendable, Puntuación 10/10

Sopa infaltable al día siguiente después de asado. Se puede prepararla de todos tipos de carnes. En esta receta estaba haciendo ajiaco de vacuno.
Receta basada en receta de ajiaco del libro de Roberto Marín "Secretos de la cocina chilena"

Jugo de betarragas, manzanas verdes y albahaca.

Recomendable. Puntuación 9/10

Pan con palta, queso brie y semilla de zapallo

Recomendado. Puntuación 10/10

Jugo de manzanas verdes, zanahorias y naranjas